8.2
综合评分
10
人做过这道菜
收藏
马克里里
自从出了黄瓜炒鸡蛋的菜谱www.xiachufang.com/recipe/103857137/大家都很欢迎。有厨友问怎么切菱形片。那我就不好解释。。。只能单做一个菜谱。今天增加西葫芦切片方法。举一反三。比黄瓜粗很多的蔬菜都可以参照此方法。
用料
黄瓜
1根
菱形黄瓜片切法的做法
黄瓜斜着切，如图，这样每个截面就是菱形。
拿着切好的黄瓜，放倒。
手扶着黄瓜下刀，自己拍照没法弄，只好摆个角度。
一刀一刀切下去，就是菱形片。
还可以摆盘
菱形片炒菜看着整齐
西葫芦去皮。
西葫芦比黄瓜粗很多，直径大。所以从中间切一刀。
这是躺着的角度，要把它立起来切。见下图。
把切好的一半西葫芦立起来，斜着切，这样截面就是菱形。
取出一块来，放倒，我这一手拍照，一手切，厨友们必须扶好食材切。
一刀一刀切下去就是菱形片。
效果图。胡萝卜也可以这么切。