甲壳类过敏是你的免疫系统对虾、蟹、龙虾和牡蛎等甲壳类动物中蛋白质的过度反应。当你食用这些食物时，你的身体会错误地将它们视为有害入侵者，并发起攻击，这可能导致从轻微消化不良到危及生命的反应。
这种食物过敏症影响约2-3%的成年人，并且往往在成年后才发展，通常在二十多岁或三十多岁时首次出现。与你可能逐渐摆脱的一些儿童过敏症不同，一旦甲壳类过敏症发展，通常会持续终生。
甲壳类过敏的症状有哪些？
食用甲壳类动物后几分钟到几小时内，可能会出现甲壳类过敏症状。反应的程度从不适到危险不等，并且随着每次接触通常会加重。
当你接触到甲壳类动物蛋白质时，你的身体可能会出现以下常见症状：
皮肤上出现荨麻疹或红色、发痒的肿块
面部、嘴唇、舌头或喉咙肿胀
恶心、呕吐或胃痉挛
腹泻或其他消化问题
流鼻涕或鼻塞
呼吸急促或呼吸困难
头晕或感觉虚弱
有些人还会出现一些不太常见的症状，例如口腔发麻、头痛或金属味。这些反应是由于你的免疫系统在你的全身释放组胺等化学物质造成的。
最严重的反应是过敏性休克，这是一种医疗紧急情况。这种危及生命的反应会导致你的血压危险地降低，你的气道闭合，你的全身进入休克状态。如果你在食用甲壳类动物后出现呼吸困难、脉搏加快、严重头晕或意识丧失，请立即拨打急救电话。
甲壳类过敏的类型有哪些？
甲壳类过敏根据所涉及的海洋生物类型分为两大类。了解这些差异可以帮助你更安全地应对你特有的过敏症。
甲壳类过敏是最常见的一种，包括对虾、蟹、龙虾和小龙虾的反应。这些生物都属于同一个生物家族，并且具有相似的蛋白质，因此，如果你对其中一种过敏，你很可能会对该组中的其他生物产生反应。
软体动物过敏包括牡蛎、蛤、贻贝、扇贝、鱿鱼和章鱼等生物。这种过敏比甲壳类过敏少见，所涉及的蛋白质也不同，这意味着即使甲壳类动物会让你生病，你或许也能吃软体动物。
有些人同时患有这两种类型的甲壳类过敏，而另一些人只对其中一类过敏。你的医生可以通过测试和仔细评估你的反应史来帮助确定哪些特定的甲壳类动物会引发你的症状。
甲壳类过敏的原因是什么？
当你的免疫系统错误地将甲壳类动物中的某些蛋白质识别为危险威胁时，就会发生甲壳类过敏。然后，你的身体会产生称为免疫球蛋白E（IgE）的抗体来对抗这些蛋白质，即使它们实际上是无害的。
大多数甲壳类过敏反应的主要罪魁祸首是一种叫做肌球蛋白的蛋白质。这种蛋白质有助于甲壳类动物的肌肉收缩，并且在其肉中含量很高。当你吃甲壳类动物时，你的免疫系统会识别这种蛋白质并发起防御性攻击。
遗传在食物过敏（包括甲壳类过敏）的发展中起着重要作用。如果你的父母或兄弟姐妹有食物过敏，你更有可能也会患上食物过敏。但是，你并不一定会遗传完全相同的过敏症，所以你的家人可能对不同的食物过敏。
环境因素也会导致过敏的发展。一些研究人员认为，儿童早期接触各种食物减少、某些感染或肠道细菌的变化可能会影响你成年后是否会患上食物过敏。
何时去看医生治疗甲壳类过敏？
如果你怀疑甲壳类动物可能是你症状的原因，即使你的反应看起来很轻微，你也应该去看医生。获得正确的诊断可以帮助你了解你究竟在处理什么以及如何保持安全。
如果你在食用甲壳类动物后注意到持续的症状，例如皮肤反应、消化问题或呼吸困难，请安排与你的医疗保健提供者预约。记录你吃了什么以及症状何时出现，因为这些信息可以帮助你的医生识别模式。
如果你出现严重的症状，例如呼吸困难、脉搏加快、严重头晕、全身性荨麻疹或面部和喉咙肿胀，则应立即寻求紧急医疗护理。这些迹象可能表明过敏性休克，需要立即使用肾上腺素进行治疗和紧急医疗护理。
即使你的反应不严重，如果你有任何令人担忧的甲壳类动物反应，你也应该去看过敏症专家。过敏症专家可以进行具体的测试来确认你的过敏症，并帮助你制定一个管理计划，让你在仍然享受多样化饮食的同时保持安全。
甲壳类过敏的危险因素有哪些？
在你的生活中，有几个因素会增加你患上甲壳类过敏的几率。了解这些危险因素可以帮助你了解潜在的过敏发展，尤其是在甲壳类过敏通常出现在成年期的情况下。
与其他食物过敏相比，年龄在甲壳类过敏中扮演着独特的作用。虽然许多食物过敏始于儿童时期，但甲壳类过敏通常在成年期发展，许多人在二十多岁、三十多岁甚至更晚时才经历第一次反应。
家族史会显著影响你的过敏风险。如果你的父母、兄弟姐妹或子女有食物过敏、哮喘或湿疹，你更有可能患上甲壳类过敏。这种遗传联系并不保证你会有相同的特定过敏症，但它确实会增加你整体的风险。
患有其他过敏症或过敏性疾病也会增加你的风险。患有哮喘、其他食物过敏或环境过敏（如花粉热）的人更容易患上甲壳类过敏。这是因为你的免疫系统已经准备好对各种物质过度反应。
地理位置和饮食习惯也会影响你的风险。生活在甲壳类动物消费量较高的沿海地区的人们可能患甲壳类过敏的几率更高，但这可能也与接触和诊断率的增加有关。
甲壳类过敏可能有哪些并发症？
甲壳类过敏会导致一些严重的并发症，其中最令人担忧的是可能发生危及生命的反应。了解这些风险可以帮助你采取适当的预防措施并寻求适当的医疗护理。
过敏性休克是甲壳类过敏最危险的并发症。这种严重的全身性过敏反应可能在接触后几分钟内发生，如果没有立即治疗，可能会致命。在过敏性休克期间，你的血压会急剧下降，你的气道可能会闭合，多个器官系统可能会衰竭。
交叉污染构成了你日常生活中另一个重大风险。甲壳类动物蛋白质可以通过共享的烹饪表面、餐具或油炸油污染其他食物。即使是少量甲壳类动物蛋白质也会在高度敏感的个体中引发反应，这使得外出就餐或食用加工食品可能存在风险。
当你吸入烹饪蒸汽或蒸汽中的甲壳类动物蛋白质时，可能会出现呼吸系统并发症。有些人仅仅是在同一个房间里准备甲壳类动物，即使什么也没吃，也会出现哮喘发作或呼吸困难。
管理甲壳类过敏还会带来社会和营养方面的挑战。如果你过于严格地限制饮食，你可能会发现很难在某些餐馆吃饭、参加社交聚会或保持均衡饮食。如果管理不当，这些限制会影响你的生活质量和人际关系。
罕见的并发症包括随着时间的推移可能发展出额外的食物过敏。一些患有甲壳类过敏的人后来会对其他食物产生敏感性，但这并非普遍现象，并且个体之间差异很大。
如何预防甲壳类过敏？
不幸的是，一旦你的免疫系统决定对这些蛋白质产生反应，你就无法预防甲壳类过敏的发展。但是，如果你已经患有这种过敏症，你可以采取措施预防过敏反应，并可能减轻症状的严重程度。
完全避免甲壳类动物是预防反应最有效的方法。这意味着仔细阅读配料标签，在餐馆询问食物的准备方法，并注意厨房和食品加工设施中交叉污染的风险。
及早让婴儿接触甲壳类动物可能有助于预防过敏症的发展，但这只能在医生的指导下进行。最近的研究表明，在生命早期引入常见的过敏原可能会降低过敏风险，但这需要仔细考虑家族史和个体情况。
管理哮喘和湿疹等其他过敏性疾病可能有助于减轻你的整体过敏负担。虽然这不会特别预防甲壳类过敏，但通过适当治疗现有疾病来保持免疫系统尽可能平衡是有益的。